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Autores Bolívar Sierra, Andrés Felipe
Publicado 2021-06-30
Descripción:
“... temperatura, enzimas, luz e iones metálicos pueden influenciar la formación de radicales libres que en...”Publicado 2021-06-30
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Autores Hernández-Moreno, Lida Vanessa, Salazar, Juan Rodrigo, Pabón, Ludy C, Hernández-Rodríguez, Patricia
Publicado 2022-06-30
Descripción:
“... relación con la concentración de los compuestos fenólicos, por su capacidad de reducir los radicales libres...”Publicado 2022-06-30
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Autores Hernández-Moreno, Lida Vanessa, Salazar, Juan Rodrigo, Pabón, Ludy C, Hernández-Rodríguez, Patricia
Publicado 2022-06-30
Descripción:
“... relación con la concentración de los compuestos fenólicos, por su capacidad de reducir los radicales libres...”Publicado 2022-06-30
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Descripción:
“... propiedades fisicoquímicas como: acidez libre, actividad de diastasa, azúcares reductores, cenizas, color...”